奉贤食堂承包的食堂用餐等级发表时间:2019-05-23 05:57 一、员工餐 二、职员餐 盐油清淡,原味香浓;职员久坐及女生较多,多做些清淡的及有利于肠胃蠕动的菜类如莴笋、韭菜、土豆等,适当添加猪肉,多吃白肉如鸡、鸭、鱼等,利于身体健康。 职员级别的用餐环境布置应与大餐厅隔开,使用围桌形式用餐。 三、经理餐(含总经理及董事长) 烹饪经理餐,由高薪聘请经验丰富的高级别厨师主厨,使用的是小锅精炒;出品的味道更加天然纯正。在台企也称呼干部餐,台干餐。 除了拥有职员级的基本要素,主任级用餐更讲究餐式的美观与档次;使用的调料均以香港为主的国际名牌产品;我们会对主任级的食材进行特别采购,食材蔬菜力求更营养、更新鲜、更高档次。 餐厅的布置类似酒店饭店,窗门及室内装饰豪华亮丽,实木桌椅高雅稳重,并应配置茶座及吧台;就餐时有侍应生立于吧台随时等候召唤服务。 除了正常用餐,还可以用于招待客人等。 四、基本要素 食堂用餐等级的任何级别的饭菜,我司一律要求菜的出品必须色、香、味俱全;菜式的品种要变化多样,每周的菜谱内重复的菜不能超过10%(除了员工特别喜欢的或台风等特定因素除外) |