专注经营、改善大中小型食堂伙食

奉贤:食堂从业人员健康管理制度

发表时间:2021-03-25 14:07

饭堂从业人员身心健康管理方案

一、饭堂从业人员每一年务必开展一次健康体检 , 必需时接纳暂时性健康体检,新参与工作中和临时性参与工作员都务必开展常规体检,获得身心健康合格证书和卫生保健知识学习培训证后才可参与工作中

二、饭堂从业人员、管理者务必把握食品卫生的基本上规定。

三、从业人员应培养优良的生活习惯,搞好职位 ( 义务 ) 区环境卫生,随时随地维持干净整洁。

四、清洁卫生坚持不懈保证“四勤、八不准、四要、四坚持不懈”。

“四勤”:讲究卫生修指甲 ; 勤洗澡剪发,勤勤换衣服裤子被子,勤洗换工作服和遮阳帽。

“八不准”:不准随意吐痰,不准应对食品打喷涕、干咳;不准用工作服擦手、脸或用品;不准立即用勺尝味或用手抓食品;不准在操 作场地内抽烟和做有碍食品卫生的个人行为;不准穿工作服金洗手间和离去生产制造经营地;工作中是不准佩戴戒指、颈链、手串(镯)、耳饰等饰品和涂甲油;不准将非食品生产加工制做用具带到实际操作场地。

“四要”;工作时要配戴干净整洁的工作中衣服帽子,秀发务必所有放进帽内;生产加工制做熟食品和营养配餐间实际操作时要佩戴口罩;立即通道食品要用常用工具取放;进到营养配餐间前要开展二次换衣,洗手消毒、消毒杀菌和佩戴口罩。

“四坚持不懈”:坚持不懈环境卫生安全操作规程、坚持不懈公共物件消毒杀菌、坚持不懈湿试清理,坚持不懈漱口清洁涮牙。

五、凡身患急性肠炎、伤寒论、慢性乙型肝炎、活跃性结核病、生脓性或 渗出性皮肤疾病及其别的有碍食品卫生病症的从业人员要马上终止实际操作食品工作中。经医生证确立已痊愈无感染后才可以恢复工作。从业人员身患拉肚子、干咳、发烫、反胃等有碍食品卫生症状的 , 应该马上摆脱岗位 , 待查清缘故 , 清除有碍食品卫生的症状或痊愈后 , 即可再次入岗。

六、从业人员的工作服应按时开展清理拆换 , 保持干净 , 触碰立即通道食品工作人员的工作服应每日拆换。从业人员尿尿前要在食品解决区域内脱去工作服。

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