专注经营改善大中小型食堂伙食

奉贤区食堂承包

发表时间:2017-12-17 00:00

 现如今,上海食堂承包已经是上海企业食堂发展的重要趋势。将企业的食堂承包出去,有利于源头保障食物成本的低廉采集,减少中间渠道的耗损,保障菜品的丰富标准化,提供干净卫生的用餐环境。中国现在的存在的无数大大小小的企业事业单位,对企业食堂的承包是一个拥有巨大价值的“蛋糕”,如何吃到一块好的上海食堂承包“蛋糕”,如何将上海食堂承包做强做大,是这个行业的企业思考和考虑的问题。
企业要想发展,最想要考虑如何生存下去,能够做起来才有可能做得好。正所谓生产力决定生产关系,拥有了实力和基础,才有可能考虑对经营规律经营模式方面的改善。在一开始,食堂承包应先立足于实际,重视实用功能,积累实力。可以先承包一些小的企业事业单位,进行较为小的管理和实验,积累一定的基础,循序渐进,不可急功近利,不可单纯只想把规模扩大,没有一个合理化的管理,剩下的职业一个亏空的躯壳。
先做强在做大,只有把上海食堂承包的实力做起来,上海食堂承包的品牌创出来,上海食堂承包的基础建起来,拥有了内涵才可以拓宽市场扩大规模起来减少压力。根基是松动的不牢固的,不仅会导致整体发展的营养不良,无法枝繁叶茂,而且遇到大风大浪时,甚至会被连根拔起,得不偿失。任何事物的发展都需要讲究一个过程,重视量变的积累。

众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。专业事情专业人士做,为满足这种需要,我们连锁经营,货源团购,价廉物美,能长期保证优惠的价格,高质量的伙食稳定供应。实现客户期望,奉献满意工程,竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,每天餐费为 6-20 元,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。
二、食堂管理方案
1 、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。
2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。
3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。
4 、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势
1 、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。
2 、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。
3 、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。
4 、配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。
四、承包获利方式
1 、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。
3 、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力 钻研烹调技艺,开发适销对路的菜品, 销售过程中控制每单位菜品的重量, 加强预估核算, 减少剩菜浪费。
五、主要菜谱报价
就餐可分套餐制或自由选餐制,参考餐标如下(具体面议):
五、主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制,参考餐标如下(具体面议):
4.00元/餐(一小荤一素菜),米饭、汤任食。
4.50元/餐(一中荤二素菜),米饭、汤任食。
5.00元/餐(一大荤素菜),米饭、汤任食。
5.50元/餐(一大荤素菜),米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤一小荤二素菜),米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜一份水果),米饭、汤任食。
11.00元/餐(二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤)主食米饭。
15.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料)主食米饭。
18.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤)主食米饭

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